古龍窯雞

只

88

 

古龍燒雞

只

88

 

竹筒飯

份

35

 

山水豆腐花

碗

6

 

白灼山水腐竹

例

38

山水腐竹也是我們清遠(yuǎn)的特產(chǎn)之一我們的腐竹也是選用山泉水和本地的黃豆制作而成，我們制作的搭配上香菜和本地的紅蔥頭吃起來(lái)口感爽滑豆味十足

 

白切清遠(yuǎn)雞

只

148

清遠(yuǎn)雞是我們廣東的名優(yōu)特產(chǎn)，我們選用的是180天山上散養(yǎng)的清遠(yuǎn)麻雞我們又叫清遠(yuǎn)走地雞，因?yàn)樗砩系挠鹈屑?xì)小黑色斑點(diǎn)，所以稱(chēng)為麻雞。它是以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)為特點(diǎn)、口感皮爽肉滑，在我們廣東有種說(shuō)法叫無(wú)雞不成宴我們廣東人一年可以吃掉30億只雞，在1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪(fǎng)華時(shí)，清遠(yuǎn)雞就登上過(guò)國(guó)宴菜單，被贊為“國(guó)宴雞”

 

紫蘇炒山坑螺

份

108

山坑螺是純天然無(wú)污染的食材他是在山間溪水里生長(zhǎng)的它的生長(zhǎng)環(huán)境要求比較高我們搭配了紫蘇辣椒金不換一起爆炒口感爽滑鮮香。

 

上湯樹(shù)仔菜

例

38

樹(shù)仔菜也叫益肝菜，天綠香，是一種長(zhǎng)在樹(shù)上的嫩莖和葉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，生長(zhǎng)在我們無(wú)污染的風(fēng)景山區(qū)，種植更無(wú)需化肥和農(nóng)藥，營(yíng)養(yǎng)成分高，天然安全。